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La alimentación de su familia

La alimentación para una persona o familia debe ser equilibrada. Es decir debe contener alimentos variados y en cantidades suficientes para cubrir las necesidades de quienes la consumen.

Los alimentos se diferencian unos de otros por muchas cosas como su color, sabor, forma de preparación, etc., pero especialmente por la función que cumplen en el organismo, algunos son protectores, otros son reguladores y los otros son energéticos.


Los alimentos protectores también son llamados constructores y contienen las sustancias nutritivas que forman los músculos, la sangre, los huesos y las demás partes del organismo. Son muy importantes para que el cuerpo de un niño pueda llegar a la estatura normal, para que pueda resistir el ataque de las enfermedades y reparar los daños causados por estas, para que una mujer embarazada pueda formar el niño que está en su vientre, para que un adulto enfermo pueda reparar el daño ocasionado por una enfermedad. Estos alimentos son las carnes de res, cerdo, conejo, cabra, pollo, pescado, las vísceras; la leche y sus derivados como el queso, la cuajada, el kumis, el yogurt; los huevos, los fríjoles, el maní, la soya, las arvejas, las habas, los garbanzos, las lentejas y las mezclas vegetales como la bienestarina y la duryea.


Los alimentos reguladores son aquellos que suministran al organismo las vitaminas y minerales necesarios para garantizar el buen funcionamiento de todas las partes del cuerpo. Si falta alguna vitamina o mineral se pueden producir enfermedades muy graves. Estos alimentos reguladores son las verduras y las frutas como el mango, la guayaba, la naranja, la mandarina, el limón, la papaya, la guanabana, la chulupa, la curuba, la piña, el maracuya, el tomate de árbol, el banano, la zanahoria, la auyama, el pimentón, la acelga, la espinaca, la col, el repollo, la remolacha, el rábano, la lechuga, etc..


Los alimentos energéticos dan al organismo el calor y la fuerza necesarios para mantener su temperatura y para realizar las diferentes actividades diarias. Así como un carro, si trabaja mucho, gasta más gasolina, el cuerpo de un persona si trabaja mucho debe consumir más alimentos energéticos. Pero si se comen estos alimentos exageradamente el cuerpo los transforma en grasa. Esta grasa almacenada es la que hace ver gorda a una persona y además la hace propensa a muchas enfermedades. Los alimentos energéticos son el trigo, el arroz, el maíz, la avena, la cebada, la papa, la yuca, la arracacha, el plátano, los aceites de maíz, de coco, de algodón, de ajonjolí, de soya, de girasol, de oliva, de maní; la manteca, la mantequilla, las nueces, el tocino, la carne gorda; el azúcar, la panela, la miel, el chocolate, los dulces y los postres.


Combinar estos alimentos es muy sencillo:
En el desayuno: 
- Jugo de naranja                     (regulador)
- Huevos fritos                         (protector)
 - Arepa de maíz                      (energético)
  - Chocolate                             (energético)

En el almuerzo:
  - Jugo de guayaba                    (regulador)
 - Fríjoles                                  (protector)
 - Carne asada                          (protector)
    - Arroz                                    (energético)  
  - Tajadas de plátano                (energético)
  - Ensalada de verduras              (regulador)
   - Agua de panela o mazamorra (energético)

En la comida:
   - Sopa de verduras                    (regulador)
   - Hígado asado                          (protector)
    - Arroz                                      (energético)
    - Papas cocidas                         (energético)
    - Agua de panela                        (energético)


Observamos que no es necesario comprar alimentos costoso para lograr una alimentación balanceada.

Tenga en cuenta que los niños, las mujeres embarazadas y las madres lactantes deben consumir en buena cantidad alimentos protectores como fríjoles, arvejas, lentejas, maní, mezclas vegetales, leche y carne.

Además las personas que realicen trabajos fuertes deben consumir en buena cantidad alimentos energéticos.